隨著食品安全衛(wèi)生標準的不斷提高，在食品加工企業(yè)我們可以看得到，有越來越多的環(huán)節(jié)投入了專業(yè)的檢測設(shè)備，比如用于面粉金屬含量檢測的JJCC磁性金屬物測定儀。雖然面粉加工過程中有嚴格管理程序，對金屬異物的混入采取了相應的防護措施，但始終不能完全排除。為了保證面粉的品質(zhì)和安全，就需要用這類儀器做測定，只有達到標準的面粉才能被銷往市場。

    根據(jù)《糧食、油料檢驗、粉類磁性金屬物測定》標準研制的JJCC磁性金屬物測定儀適用于質(zhì)量監(jiān)督、面粉加工、糧食儲運、購銷等部門。儀器的出現(xiàn)也取代了磁鐵吸引法。過去在利用磁鐵吸引法做面粉金屬含量測定的時候，發(fā)現(xiàn)小麥粉中加入的添加劑對檢驗結(jié)果無影響，但結(jié)果明顯偏低，相差0.001g/kg。隨機取樣測定結(jié)果看，磁鐵吸引法結(jié)果偏低，磁性金屬物超過標準規(guī)定的不合格品沒有測定出來，且本法雙試驗結(jié)果相差很大。主要原因：在馬蹄形磁鐵淌樣時，容易出現(xiàn)遺漏，不如JJCC磁性金屬物測定儀那樣流樣均勻、完全。另外，吸附在磁鐵上的磁性金屬物不易刷掉，被遺留在磁鐵上，造成數(shù)值偏低，使一些不合格品變成合格品，存在隱患。因此，面粉金屬物檢測還是得借助于JJCC磁性金屬物測定儀這類專業(yè)設(shè)備為好。